建大人《舌尖上的家乡》
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2018
HAPPY NEW YEAR
俗话说，“每逢佳节胖三斤”。特别是春节这个传统节日，家家户户都免不了做一大桌丰盛的年夜饭和让人回味无穷的风味小吃。让我们一起看一看，来自五湖四海的建大er们在这个年都吃了些什么吧！
一起来和学工君走进
she jian shang de jia xiang建大人舌尖上的家乡
对了，先给本学工君准备一口锅
对～就是舌尖同款的！
那咱们话不多说，开吃
四川 东坡肘子
东坡肘子是中国四川地区经典的地方传统名菜之一。制作材料有猪肘子、雪山大豆。具有汤汁乳白，猪肘烂软，肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头，肥而不腻等优点。
传说是苏东坡偶然为一个农夫的孩子时创造的，可能就是这个原因吧，这个菜也被人们赋予了些许特殊的寓意。
东北
糖醋里脊
东北人喜欢的菜品之一。酸甜的口味，肉有些酥脆。要去筋过的新鲜里脊肉，沾淀粉并用清水泡，之后和肉片混合用手抓匀。下火炸两次。之后和配料与勾好的酸甜芡汁一起下锅。
这个勾芡是非常重要的，酸甜的可以加一些番茄酱，味道会更好！
杀猪菜
好久以前的东北农村，人们没有条件，将年终刚杀好的猪肉斩成大块煮熟后切片放进锅里，烩入酸菜、血肠和其他调料，最后发现酸菜的清爽融合了猪肉的浓香会在味蕾诞生出新的色彩。以至于今天作为在东北最有年味儿的年终大餐。
经人们的不断改良，每一道食材的选取、二次加工还有放入食材时的火候都在给每个食客带来惊喜，但更多等人回味的还是家的味道。
陕西
麻辣鸡
麻辣鸡是陕西汉中宁强一种独具特色的传统风味小吃，属于凉菜。高档的宴席少不了它；老百姓的餐桌上时常见到它；朋友来了一定要吃它；给人馈赠也常常选它。
此菜色泽金黄鲜亮，肉质细嫩脆爽，肥而不腻，麻辣出头。吃后舌尖、嘴皮火烧火燎，使人既怕又爱，经不住诱惑而一吃再吃。
宁强核桃馍
宁强核桃馍，陕西宁强著名的传统特色面食。将核桃仁去皮后与椒盐、芝麻等一起制成馅泥，再将油面经过三次发酵后，抹上核桃泥，放入烤炉里烘烤后制得的糕点。
口感酥脆，味道香甜，爷爷和弟弟都喜欢吃。 听说旧时做的饼时呈“龙眼”形，周围有凤凰图案，称“满汉龙凤喜饼”，是慈禧太后的贡品呢！
面皮
大米浸泡、磨浆，加水稀稠相宜，蒸成薄片，待冷却后切成细条，具有色白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点，再辅以豆芽、菠菜、胡萝卜丝，芝麻酱、辣椒油、大蒜汁或生姜汁，芥茉、五香粉、精盐等调料。2011年“汉中面皮制作技艺”列入陕西省第三批非物质文化遗产名录。
藕米
藕、糯米皆为祝福的食材，营养丰富，味道甜。糯米寓意温暖，吃了糯米会从年头暖到年尾，藕寓意团圆，红糖糯米藕用红糖蜂蜜枸杞等滋补食材煮制，甜糯适口，很适合女性食用，而且特别招小孩子喜爱，是老少皆宜的甜点。
水盆羊肉
陕西好吃的水盆羊肉当属渭北的，也就是渭南，蒲城，澄城、大荔、韩城地区久负盛名。虽都讲究的是汤香，肉烂，馍酥，吃上一碗唇齿留香，通体舒服。
澄城的汤讲究汤色黄亮，小茴香出头， 用一种月牙饼搭配吃的，把肥瘦相间的羊肉片夹在刚打出来的月牙饼中，最后夹些新鲜辣椒酱，就着羊肉汤，回味无穷～
天津
珍豆腐，里面有虾仁，鱿鱼，海参，鸡丁等，味道比较鲜美。
扣肉
大年三十的扣肉肥而不腻，咸鲜适中，入口即化，那叫一个绝！连不吃肥肉的小仙女们都会忍不住吃上几块~~特别是梅菜扣肉，梅菜吸收了扣肉的香汁，让变得醇香耐久，那味道让人回味无穷！
炖肘子
平时家里很少炖肘子，但是过年它可算得上是一道大菜！炖好的肘子色泽红亮诱人，不仅味浓肉糯，而且丝毫没有肥腻之感，具有美容养颜的效果，别说我了，就连家里的小孩们也都爱吃！
肉皮冻
肉皮冻是深受咱天津老少爷们喜爱的凉菜。把猪皮放入调料中进行长时间熬制，冷却后，等猪皮和汤就凝固在一起就做成啦！切好块再沾上调料，吃起来Q弹爽口，特别解腻，而且还美容养颜，小仙女们可一定要尝尝哦！
湖南 湖南猪血丸
猪血丸子切片、辣椒和蒜苗洗净，蒜苗切段，辣椒切碎；锅里放少许油，小火将丸子煎出油脂，转大火翻炒；
番炒至丸子变色，侄入一勺豆豉辣酱,炒匀后倒入辣椒；将辣椒和丸子翻炒均匀，丸子也基本熟透准备出锅前，倒入蒜苗。猪肉丸子就完成啦！
云南 乳饼
乳饼是云南大理白族人和路南撒尼人制作的一种奶酪的名称。用山羊奶制成的质量最好。乳饼的吃法很多，可煎、煮、蒸、烤，亦可生吃。
和宣威火腿片合在一起熟制，就是有名的“火夹饼”，乳饼菜肴有生煎乳饼、套炸乳饼、粉蒸乳饼、鲜肉蒸乳饼、青豆米烩乳饼等家常菜式，还是锅贴乳饼、火夹清蒸乳饼、太极乳饼、竹荪烩乳饼、三鲜烩乳饼……怎么样不错吧？
河南 “彩饺”
“彩色”的饺子寓意生活红红火火，多姿多彩，还有重要的一点是颜值高，小孩子爱吃，而且营养价值高。胡萝卜洗净切丝，放适量盐(放盐易于出汁)，稀布包裹用手捏出红色的汁；菠菜洗净放适量盐，稀布包裹用手捏出绿色汁；用汁和面，面团就会变成红色和绿色。
青海 酿皮
酿皮绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃，是青海特色风味小吃中最受欢迎的品种之一。
蒸熟了酿皮，从盘中剥离，切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起来酸辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。
世界上最治愈的东西
第一便是美食
学工君带你领略 舌尖上的家乡
在你过年的餐桌上
有没有一道菜
＃最美味＃
或
＃有特殊含义＃
快来告诉学工君吧！
祝大家狗年快乐
2018
■ 图文来源 | 热心的建大er们
■ 资料整理 | 周钦定 张璐
■ 责任编辑 | 杨晓彤 杨雪怡